Cuisinier(e)

Sandman Hôtel Montreal Longueuil

Joignez-vous à la grande famille du Groupe Sandman Hotels où les possibilités et les défis sont immenses dans l'organisation de ce groupe, chacun participe à sa façon à la création de moments mémorables.

Description
Soyez un de nos créateur en tant que cuisinière ou cuisinier dans notre Bistro : JOSEPH, qui propose un menu inspiré des saisons et des produits locaux. Votre passion et votre créativité contribueront à notre objectif collectif d'augmenter et maintenir des commentaires positifs.

Responsabilités

Votre journée type pourrait ressembler à ceci :

• Préparer le menu de la carte et ses opérations quotidiennes en fonction des besoins.
• Effectuer la cuisson et l'assaisonnement des viandes et poissons. Préparer, couper et cuire les légumes et les fruits et autres aliments selon les besoins, le tout en s'assurant du goût et des standards.
• Vérifier le roulement de la marchandise en notant et vérifiant les dates de péremption des aliments afin de s'assurer de leur fraicheur.
• Effectuer le réglage des fours aux degrés appropriés et du bain-marie pour le maintien de la température des sauces et autres aliments;
• Participer à la gestion de l'inventaire en surveillant les niveaux des produits alimentaires, et aviser son supérieur.
• Vérifier la qualité et la présentation des plats et s'assurer d'un contrôle rationnel de la distribution des aliments et de la rotation des stocks.
• S'assurer de la propreté et de l'entretien de son secteur de travail, de l'équipement et du respect des règles d'hygiène et de salubrité;
• Au besoin, accomplir toutes autres tâches connexes pour voir au bon déroulement du service.

Compétences

• Maîtrise de la langue française;
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et challengeant.
• Excellente communication et esprit d'équipe.
• Être respectueux en tout temps avec les collègues et les supérieurs immédiats.
• Sensibilité à l'éco-responsabilité et connaissance en gestion du gaspillage alimentaire.

Exigences

• Détenir un diplôme d'études professionnel (DEP) de cuisine ou l’équivalent.
• Détenir plus de trois (3) ans d'expérience dans un poste similaire
• Être disponible les jours, les soirs et les week-ends;
• Sens de l'organisation et capacité de décision.
• Professionnalisme, rigueur et autonomie.
• Capacité de travailler sous pression.

Détenir une attestation de Manipulateur d'aliment en hygiène et salubrité alimentaire du Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) ou toutes autres attestations similaires reconnues par le MAPAQ;

SUMMATION:

Submission of resume does not guarantee an interview or an actual transfer. Qualified applicants are encouraged to apply, provided they meet the minimal requirements of the applicable skills required.You must be legally entitled to work in Canada to apply as the employer does not have a Labour Market Impact Assessment (LMIA) that would support a foreign worker.Applications will not be accepted via email or in person.We thank all applicants for their interest in Career opportunities with The Sandman Hotel Group, however, only those applicants we wish to interview will receive a reply to their application.**